جوز هند

بجوز هند لا نقصد الفاكهة الموجودة في شوكولاته الباونتي، إنما نعني بها "زوج هند". هند الفتاة اللطيفة و زوجها الإيطالي الذي يتكلم العربية ولديه وشم كلمة "حرية" باللغة العربية على ذراعه.

مطعم صغير أنيق وجميل ولديه العديد من المبادئ. في جوز هند هناك مقاطعة جادة! كم هي جميلة هذه الكلمة! "مقاطعة" :)
في المطعم هناك طاولة واحدة كبيرة وضعت بالطول فيشعر زبائن المحل أنهم عائلة يجلسون على مائدة  واحدة. عندما جاء أحد الزبائن ليطلب سأل عن المشروبات فقالت هند أنه لا يوجد لديهم إلا المياه، والمياه ليست عبوات تجارية؛ بل هي من مياه مفلتره عندهم لأنهم بعدما استقصوا وجدوا أن كل المياه من إنتاج شركتي بيبسي أو كوكاكولا أو نستله وهم لا يريدون ذلك. سألها الزبون ألا يوجد بيبسي، كولا، سفن ..؟! فأجابت: "لا، نحن مقاطعون". عندها خفق قلبي بشدة ولم أتمالك نفسي من الابتسام ابتسامة عريضة من الأذن للأذن :)) لم أكن أكثر فخراً في حياتي من صاحبة مشروع جميلة ولطيفة في مدينتي كما كنت مساء يوم الخميس الماضي.

ولتقعوا معي بغرام مطعم جوز هند بزيادة؛ دعوني أخبركم أن من سياسة المحل - بالإضافة إلى المقاطعة بالطبع - الاعتماد على الأطعمة الطازجة واستبعاد كل ما مُعلَّب. ويتم ذلك بالاعتماد على الخضراوات والفاكهة الموسمية لكل وقت. فقائمة الطعام لديهم يومية، يقدمون "طبق اليوم" و حساء وسلطة وطبق للتحلية يختلف من يوم ليوم. 

ألا تحمسكم ذلك للذهاب وتجربته اليوم قبل غداً!؟ :)